Кэш — хранение недавно использованных данных в RAM, чтобы ускорить доступ и снизить число обращений к диску. Page Cache кэширует страницы файлов, Swap Cache — страницы, выгруженные в swap. Отключать его в обычной работе не нужно: кэш освобождается автоматически, когда память нужна приложениям.